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本文摘要:新冠病毒疫情危机爆发以来,法国人对速冻食品重燃热情,认为这是物美价廉的实惠选择。

新冠病毒疫情危机爆发以来,法国人对速冻食品重燃热情,认为这是物美价廉的实惠选择。toutiaoabc.com据《巴黎人报》报道,速冻食品现在成为法国人的首选,速冻炸薯条、牛排、披萨乃至青豆和鲑鱼都在热销。法国IRI市场研究机构(institut IRI)大众消费产品专家艾米莉·迈尔(Emily Mayer)指出,在疫情封锁、宵禁以及购买力紧张的背景下,速冻食品成为超市里的明星产品。仅在食品类超市中,2020年速冻食品的销量就增长了11.6%,速冻蔬菜销量增长13.1%、速冻海鲜销量增长13.2%、速冻肉类销量增长17.1%、速冻鱼类销量增长19.2%。

在一些专门店,销量增长更为强劲,增幅高达29%。包括所有销售网络在内,速冻食品行业在一年内赚了10亿欧元。这些数字“出乎意料”,因为在疫情危机之前,法国速冻食品市场并不繁荣,甚至近年来销售有所下降,最好的情况下也只是保持稳定。

第一次转机出现在2020年春季第一轮封锁期间,人们涌入超市囤货,一些产品已经断货,而速冻食品易于长时间保存,而且经过初步处理,烹饪时非常快捷,因此受到欢迎,超市的速冻食品销量猛增30%。欧尚集团(Auchan)负责人伊曼纽尔·普雷奥(Emmanuel Préau)回忆说,“一些产品的供应非常紧张,很快就没有鱼了。”供应链上游市场也很火热,拉罗谢尔(La Rochelle)拥有180名员工的大西洋食品公司销售总监杰罗姆·博内(Jérôme Bonnet)回忆道,2020年3月和4月的订货量增长了50%。孚日省(Vosges)速冻食品专门公司蒂里埃特(Thiriet)2020年3月份的销量增长80%,其中包括网上订单的爆炸式增长。

toutiaoabc.com疫情封锁之外的时段,法国人仍然热衷于购买速冻食品。蒂里埃特公司2020年全年增加了40万新客户,营业额增长30%。2021年初,超市内的速冻食品销量仍然呈现14.8%的增长,其中速冻蔬菜销量增长19.6%,速冻肉类销量增长27.6%,这很可能与1月中旬启动全法18点宵禁措施有关。报道称,法国人重新发现了速冻食品的一些优点。

首先,其保质期较长,而且在烹饪时可以将剩下的产品保存起来,不会浪费。其次,其价格更划算,例如速冻牛排比新鲜牛排便宜50%,一公斤速冻青豆只需1.7欧元。

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而且,速冻食品的品质很好,蔬菜在田间收获后4小时内冷冻,还有很多有机产品,质量有所保障。杰罗姆·博内总结说,疫情危机使得一些人改变了对速冻食品的看法,也许他们一开始是不得不作出这样的选择,但后来发现比预想要好。toutiaoabc.com在瓦兹省(Oise)博韦(Beauvais)一家欧尚超市采购的51岁物流公司负责人卡丽娜(Karine)解释说,过去一年,她的确更多地购买速冻食品,她有三个孩子,一家五口,不知道吃什么的时候只要把这些食品从冰箱里拿出来即可。

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尤其是她患过癌症,希望谨慎行事,希望每周只去一次大型超市。经理宝丽娜(Pauline)也谈到,速冻食品能够长期保存,“这很方便,免得每周或两周去一次超市。”59岁的梅琳(Mylène)则称,她从18点宵禁开始购买速冻食品,因为人们集中在周六去采购,超市里人满为患,她不想去扎堆,但她只买速冻有机蔬菜。

43岁的莱蒂蒂娅(Laëtitia)认为处理速冻蔬菜可以节省清洗、削皮和切菜的时间,成本也更低,这在疫情期间很重要,“物价在过去一年有所上涨,我以前每周的预算是180欧元,现在上升到了220欧元。”toutiaoabc.com对于22岁的年轻伴侣格韦纳埃勒(Gwenaëlle)和西奥(Théo)来说,价格也是一个重要因素,他们仍然在读教育专业的硕士阶段,学校食堂关闭了,每天必须在家吃饭,因此买了许多速冻炸薯条、炸鱼、炸鸡块,“简而言之,我们买的是快速、廉价、保质期长的产品。

”toutiaoabc.com法国速冻食品的领军企业皮卡德集团(Picard)拥有1100万客户和1036家门店,占市场份额的20%,年营业额为15亿欧元。该集团计划抓住疫情引发的热潮,总裁凯茜·科勒特·盖格(Cathy Collart Geiger)表示,“我们的目标是在五年内增开200家门店,使营业额达到20亿欧元。”同时,他们还计划顺应趋势,增加送货上门和到店提货服务,“我们将重新审视整个商业战略。

”过去一年里,该集团赢得了50万新客户,营业额增长了15%,其中,鱼类销量增长30%,肉类销量增长25%。toutiaoabc.com=== The END (回页顶) ===。


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